Agar Agar en poudre - 500g
Côtes D'Armor
L'agar-agar est un gélifiant naturel extrait d'algues rouges, utilisé en cuisine pour épaissir ou gélifier divers plats et desserts. Il est apprécié pour sa capacité à former des gels fermes même à faible concentration et est souvent utilisé comme alternative végétalienne à la gélatine. D'origine 100 % naturel. Idéal pour vos confitures !
L'Agar-Agar est un gélifiant végétal extrait d’algues rouges retrouvées sur toutes les côtes du globe : Gracilaria verrucosa ou des autres algues rouges de type Gelidium.
Intérêts gustatifs et gastronomiques :
Grâce à son pouvoir gélifiant sept à huit fois supérieur à celui de la gélatine animale, l'Agar-Agar apporte texture et consistance aux préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. L'Agar Agar est incolore, inodore et sans saveur : il est donc un atout de taille dans votre cuisine.
Sous forme de poudre, l’Agar-Agar est très facile à utiliser. Il vous permet ainsi de réaliser simplement crèmes, sauces, confitures, nappages de tartes, glaces, pâtisseries, pudding, confiseries, fromages fondus, sirops, mousses, aspics, charlottes, pana cotta etc. Il peut même être utilisé dans les terrines ou pâté comme alternative végétale à la gélatine animale.
Il est important de noter que l'Agar-agar ne se consomme qu’à froid. En effet, à chaud, son pouvoir gélifiant est nul. Cela facilite cependant son incorporation dans toutes vos préparations.
Intérêts nutritionnels :
En plus de son utilisation en cuisine comme gélifiant, l’Agar-Agar présente de nombreux intérêts nutritionnels !
En effet, contrairement aux gélatines animales, l’Agar-Agar présente une valeur calorique très faible voire quasiment nulle. Il est donc particulièrement intéressant de l’utiliser dans le cadre d’un régime minceur.
D’autres part, l’Agar Agar contient des vitamines, des minéraux et des fibres. Ces dernières (appelées mucilages) ont des propriétés prébiotiques. Elles entretiennent la flore intestinale et améliorent ainsi le confort digestif.
Enfin, grâce à sa forte capacité à capter l’eau, l’Agar-agar peut également être utilisé comme coupe-faim. La poudre d'Agar-Agar est d’ailleurs recommandée dans le cadre du régime Dukan.
Ingrédient :
Agar Agar
Aucun allergène.
Pays d'origine: France
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