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Le label AOP (Appellation d'Origine Protégée) a été mis en place pour lutter contre la fraude et permis de reconnaitre des produits de qualité dont la traçabilité est sans faille.
Dans tous les univers de bouche, retrouvez les meilleurs produits rattachés à un lieu de production et un savoir-faire bien particulier : riz de Camargue, olives noires de Nyons, piment d'Espelette, poulet de Bresse... autant de noms protégés qui atteste du lien au terroir et à l'origine de chaque produit.
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Le label AOP signifie "Appellation d'Origine Protégée", c'est un signe européen qui permet de reconnaitre un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées sur une zone géographie définie et par un savoir-faire particulier. Depuis le 1er mai 2009, le logo européen AOP ou la mention littérale « Appellation d’Origine Protégée », est obligatoire sur les emballages de tous les produits bénéficiant du logo AOC français et qui ont rejoint la famille des AOP européennes.
Aujourd’hui en France, on compte près de 46 fromages bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (mais aussi 3 beurres et 2 crèmes). Ce label est identifiable grâce au logo rouge et or présents sur les produits AOP. Il ne peut être accordé que par les pouvoirs publics et uniquement à des démarches collectives de producteurs, réunis dans une structure fédérative : l’Organisme de Défense et de Gestion (ODG).