Axoa de veau, plat basque traditionnel 800g - 3 à 4 personnes
Pyrénées-Atlantiques
800
3 ou 4
personnes
L'axoa est un plat traditionnel basque à base de viande de veau, mijoté avec des oignons, des poivrons verts et rouges. Une petite pointe de piment d'Espelette mouillée avec du vin blanc finit de parfumer ce plat.
La viande provient d'éleveurs bovins en Soule, une des sept provinces basques. Leur mode d'élevage, simple et traditionnel, est basé sur une alimentation en herbe de pâturage et d'estive, de maïs broyé permet d'obtenir une viande de qualité et goûteuse.
C'est un plat aux couleurs du Pays Basque ! La viande de veau est découpée en morceaux puis mijotée avec des oignons, de l'ail ainsi que des poivrons verts et rouges. Une petite pointe de piment d'Espelette mouillée avec du vin blanc finit de parfumer ce plat.
Renseignements pratiques :
Verser le contenu du bocal dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Il peut être accompagné de riz, de pâtes fraîches, d'une bonne purée ou de pomme de terre vapeur, ou encore de la semoule.
Pays d'origine: France
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