Blanc de bœuf
France
10
jours minimum
1kg
frais
Plus de 6
personnes
Le blanc de bœuf est de la graisse de boeuf fondue et raffinée, présentée sous forme de pain, et c'est surtout le secret des bonne sfrites du Nord et de Belgique, où au grand jamais on ne les cuirait dans de l'huile !
Vous recevrez tous nos produits dans des cartons de vin : ma ferme se situe au coeur d'une AOC viticole, le Bourgueil, et il est évident pour moi de conditionner mes volailles élevées au milieu des vignes dans un carton de vin ! Par ailleurs, nos volailles entières sont emballées dans un tissu, neuf bien sûr, et convenant au transport de denrées alimentaires. En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/-10%, car nous travaillons de manière artisanale, et les volailles grossissent chacune à leur rythme ! Au vue de l’offre assez diversifiée et du nombre de produits différents , certains produits peuvent être en rupture lors de la préparation de votre commande . Automatiquement, Soit il sont remplacé par un produit équivalent , au Prorata (poids/prix) . Si je n’ai aucun produit équivalent, le produit manquant est remboursé.
Si il y un manquement partielle d’un produit ( poids ) , je rajoute un produit pour équilibrer ( au prorata poids /prix) . Dans ces trois cas , cité ci dessus, vous êtes avantagé . Merci de votre compréhension
Renseignements pratiques : Ingrédient : graisse de bœuf, anti moussant (E900) anti oxydants (e306), arôme naturel . 4 bloc de 250 gr de graisse de bœuf
Race du bovin : Races variées
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Morceaux du boeuf : Abats
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Des Poules et des Vignes à Bourgueil : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 02 avril
Énergie 3700 kj /900 kcal
matieres grzsse 100 gr
dont acides' gras saturés 49 gr
glucides, dont sucres 0
Fibres 0
proteines 0
sel 0,01gr
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Des Poules et des Vignes à Bourgueil, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Des Poules et des Vignes à Bourgueil va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Des Poules et des Vignes à Bourgueil.
Après usage blanc de bœuf redevient solide à froid et donc pratique a ranger ne jamais mélanger blanc de bœuf avec un autre corps gras alimentaires il est recommandé de conserver Blanc de bœuf dans un endroit frais et sec à l'obscurité de l'abri et de la chaleur pour réussir vos fritures avec la graisse. à frites Blanc de bœuf nous vous conseillons
Température de cuisson idéal 175° température de précuisson 140°
faire fondre Blanc de bœuf dans votre friteuse
Pour le premier bain de friture (friture moyenne) : faites fondre la graisse de boeuf à 150°C. Une fois la graisse fondue, plongez les frites et laissez cuire environ 6 minutes (le temps que les frites remontent à la surface). Attention à ne pas trop charger le panier de frites : la cuisson sera plus longue et moins homogène. Une fois les frites légèrement dorées, les sortir, les égoutter et les laisser refroidir (le temps de monter la graisse en température). Cette première étape sert à démarrer la cuisson doucement : c'est ce qui assurera le moelleux des frites.
Pour le deuxième bain de friture (friture chaude), montez la température de la graisse à 175°C. Plongez ensuite les frites dans le bain et laisser cuire deux à trois minutes pour bien dorer les frites et ainsi obtenir une bonne croustillance.
