Blanc de seiche - 500g

Voici pour vous ces magnifiques blancs de seiche péchés le long des côtes Normandes.
Celles-ci nous viennent directement des criées de Port-en-bessin et Grandcamp-maisy.

Salade de Blancs de Seiche Grillés et de Légumes Méditerranéens :
Ingrédients :
400 g de blancs de seiche
2 courgettes, coupées en tranches fines
2 poivrons rouges, coupés en lanières
1 oignon rouge, émincé
2 gousses d'ail, hachées finement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Jus de 1 citron
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Olives noires pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Préparez les blancs de seiche en les rinçant sous l'eau froide et en les épongeant avec du papier absorbant. Incisez-les légèrement sur une face pour favoriser la cuisson uniforme. Réservez.
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les poivrons, l'oignon rouge, l'ail, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites griller les légumes sur le barbecue pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réservez.
Pendant que les légumes grillent, faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites griller les blancs de seiche pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes grillés et les blancs de seiche grillés. Arrosez-les avec le jus de citron frais et ajoutez le persil haché. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Servez la salade de blancs de seiche et de légumes méditerranéens chauds ou à température ambiante, garnie d'olives noires si vous le souhaitez. C'est une délicieuse option légère et savoureuse pour un repas estival.