Boeuf Aubrac
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Acheter du boeuf Aubrac en ligne, c’est choisir une viande de première qualité en direct des meilleurs éleveurs et bouchers français.
La race Aubrac est originaire de l'Aveyron, et plus précisément du plateau de l’Aubrac entre Auvergne et en Midi-Pyrénées. Cette viande très tendre, est naturellement persillée et possède une très belle finesse de grain. Son goût affirmé est reconnaissable entre tous, et s’adapte à de nombreuses cuissons.
Laissez-vous tenter par une côte de Boeuf Aubrac, un onglet ou encore du pavé de boeuf Aubrac ! Retrouvez aussi tous nos colis de viande, ou encore notre sélection barbecue !
Toute notre viande vous sera livrée dans le respect de la chaine du froid, en un jour ouvré après l'expédition.
Maison Lascours
Faux-Filet de Boeuf Aubrac - 300gr
Maison Lascours
Entrecôte de Bœuf Aubrac - 500gr
Maison Lascours
Côte de Bœuf Aubrac - 1000gr
Les Bel' saveurs du Rouergue
PREPARATION HACHEE 2 x 125 Gr
Charcuterie Commenges
[Précommande] Côte de Boeuf Aubrac - 1100g
Le Goût du Boeuf
Collier De Bœuf Aubrac 1000g
Le Goût du Boeuf
Faux-Filet de bœuf Aubrac 300g
Le Goût du Boeuf
Rôti de Bœuf Aubrac 1000g
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[SURGELE] 8 Beef Haché / Préparation Burger de Boeuf BIO Race Aubrac
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La Ferme d'Autrac
Colis de Bœuf BIO Family de 5kg
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La Ferme d'Autrac
Paleron à braiser de Bœuf BIO, 800gr
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La Ferme d'Autrac
Steaks de Bœuf BIO, 600gr
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La Ferme d'Autrac
Bourguignon de Bœuf BIO 1kg
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La Ferme du Montet
[SURGELÉ] Colis de Boeuf ANGUS - 3KG
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Ferme GAEC Côte Pardin
[SURGELÉ] 3.1 kg Tripe de Boeuf BIO Race Aubrac
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Ferme GAEC Côte Pardin
[SURGELÉ] 1 kg Foie de boeuf BIO Race Aubrac
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Ferme GAEC Côte Pardin
[SURGELÉ] 1 kg Filet de Boeuf BIO Race Aubrac
Le Goût du Boeuf
T-bone de boeuf Aubrac 1000g
Le Goût du Boeuf
New York Steak avec Os de Boeuf Aubrac 825g
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Tomahawk de Boeuf Aubrac 1250g
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Tomahawk de Boeuf Aubrac 1900g
Le Goût du Boeuf
Joue de Boeuf Aubrac 550g
Le Goût du Boeuf
Queue de Boeuf Aubrac 1050g
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Viande À Brochette De Boeuf D'aubrac 525g
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Jarret de Boeuf Aubrac 1025g
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Colis de viande 100% Bœuf Famille
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Araignée D'aubrac 275g
Le Goût du Boeuf
Rumsteck de Boeuf Aubrac 175g
Le Goût du Boeuf
Steak Tranche de Boeuf Aubrac 125g
Le Goût du Boeuf
Rôti de Filet Aubrac 1025g
Le Goût du Boeuf
New York Steak Avec Os de Boeuf Aubrac 475g
Le Goût du Boeuf
Onglet de Boeuf Aubrac 175g
Le Goût du Boeuf
Plat De Côte de Boeuf Aubrac 1025g
Le Goût du Boeuf
Hampe de Boeuf Aubrac 175g
Le Goût du Boeuf
Entrecôte de Boeuf Aubrac 300g
Le Goût du Boeuf
Surprise de Boeuf Aubrac 175g
Le Goût du Boeuf
Paleron de Boeuf Aubrac 425g
Le Goût du Boeuf
Basse-côte Aubrac 500g
Le Goût du Boeuf
Bavette Aloyau Boeuf Aubrac 175g
Le Goût du Boeuf
Colis de Viande 100% Bœuf Aubrac Assortiment Premium
Le Goût du Boeuf
Colis du Boucher 100% Bœuf Aubrac
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Colis de viande 100% Bœuf "Equilibre"
Le Goût du Boeuf
Colis de viande 100% bœuf Sélection Aubrac 6 kg
Le Goût du Boeuf
Colis de viande 100% Bœuf Sélection Aubrac 10kg
Le Goût du Boeuf
Filet De Bœuf Aubrac 175g
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Pavé De Bœuf Aubrac 175g
Le Goût du Boeuf
Côte De Bœuf D'aubrac 1000g
Histoire du boeuf Aubrac
Vache rustique et nourricière, cette race bovine possède une robe brun clair, avec de yeux cerclés de noir. Si l’Aubrac est majoritairement tournée vers la production de viande, elle a pour singularité ses qualités maternelles. Gardée en étable tout l’hiver, elle transhume en troupeau durant l’été sur le plateau de l’Aubrac. Les mâles étaient destinés au travail du labour jusque dans les années 1950, mais à l’arrivée des tracteurs la race du boeuf Aubrac a failli s’éteindre. Heureusement, elle est aujourd’hui distinguée pour sa qualité gustative et pourra perdurer encore longtemps.
Cuisiner du boeuf Aubrac
Cette viande délicate convient plus particulièrement à une maturation bouchère, pour révéler tous ses arômes. La côte de boeuf Aubrac, est par exemple un morceau emblématique de la race, qui peut accompagner les repas de fête ou de famille. Pour un morceau tendre, préférez un persillage généreux. Plus méconnu, le paleron Aubrac pourra servir aux plats mijotés, mais se dégustera également à merveille juste grillé. Prélevée dans le coeur de la cuisse, testez l’araignée Aubrac, une viande qui doit son nom à ses nombreuses veines de gras, elle ressemble à l’onglet, mais avec des fibres beaucoup plus courtes. On l’appréciera grillée à feu vif, légèrement saignante !