Brochette de bœuf - 220g
Eure
4
jours minimum
Sous vide
frais
4
personnes
''Régalez-vous avec ces brochettes de bœuf calabraise : une fusion audacieuse d’herbes aromatiques, de moutarde, de poivrons et d'épices qui infusent chaque morceau de bœuf d'une intensité méditerranéenne incomparable.
Voici comment les préparer :
Ingrédients
• 2 brochettes de bœuf
• 14 g de beurre non salé
• 5 ml d'huile d'olive
• 30 ml de vin blanc (facultatif)
• Sel et poivre
• Herbes aromatiques
Instructions
• Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-élevé le beurre et l'huile.
• Ajoutez les brochettes de boeuf dans la poêle bien chaude.
• Saisissez-les, en les retournant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite selon vos préférences.
• Réduisez le feu à moyen et assaisonnez les brochettes avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
• Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez cuire 2 minutes, couvrez et laissez mijoter quelques instants.
• Disposez les brochettes chaudes sur des assiettes préchauffées, en les arrosant du jus de cuisson, et servez sans attendre.
Bon appétit !''
Race du bovin : Blonde D'Aquitaine
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Aquitaine
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du boeuf : Brochette
Pays d'origine: France
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