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    Bulots en direct de nos pêcheurs et mareyeurs

    Bulots en direct de nos pêcheurs et mareyeurs

    Poissons et Fruits de Mer > Crustacés, mollusques et Coquillages > Bulots

    Les bulots (ou buccins communs) sont des gastéropodes à coquilles (de la famille des coquillages, donc), appelés "bourgots" au Québec, "belots" à Annecy. Ils sont des incontournables de tout plateau de fruits de mer, à côté des langoustines, des huîtres et des tourteaux. S'ils se consomment toute l'année, ils apprécient particulièrement la fraicheur hivernale. 
    Commandez vos bulots en direct des meilleurs pêcheurs et mareyeurs de France. Nos producteurs et mareyeurs sont sélectionnés scrupuleusement pour leur méthode de pêche respectueuse de la mer. 

    Livraison en un jour ouvré, le jour de votre choix, dans le respect de la chaine du froid. 

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    Comment cuire les bulots ?

    Souvent quand vous achetez vos bulots, ils sont encore vivants, il faut donc les faire cuire pour les déguster. Commencez par rincer les bulots à l'eau froide pour éliminer toute la saleté et le sable. N'hésitez pas à les faire tremper dans de l'eau froide salée pendant environ 15 minutes pour aider à éliminer le sable. Placez ensuite les bulots dans une casserole d'eau froide salée, et ajoutez environ 40 g de sel par litre d'eau. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices pour aromatiser l'eau de cuisson ! Portez l'eau à ébullition, puis réduisez légèrement le feu pour maintenir une ébullition douce, et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, en fonction de leur taille. Vérifiez la cuisson en retirant délicatement un bulot de la casserole à l'aide d'une pince et en vérifiant la couleur de la chair. Elle doit être blanche et opaque. Une fois cuits, égouttez les bulots et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Servez vos bulots chauds ou froids, accompagnés d'une sauce à l'ail, d'une mayonnaise ou d'une vinaigrette. Les bulots sont également délicieux dans les salades de fruits de mer ou les soupes de poisson, une façon plus originale de les déguster encore !