Camembert de Normandie Jort AOP au lait cru moulé à la louche
Calvados
15
jours minimum
frais
Fromage à pâte molle à croûte fleurie
Production : Normandie, France
Lait : cru de vache (Normandes)
MG : 22 %
Affinage : 3 à 5 semaines
Poids moyen : 0,250 grs
•Aspect visuel :
Le Camembert de Normandie est enveloppé d’une croûte blanche et duveteuse. Sa pâte est jaune pâle, plus ferme au centre lorsqu’il est jeune et plus crémeuse avec l’affinage.
•Texture :
La texture du Camembert varie avec l’affinage. Jeune, il est plus ferme et friable, avec un cœur plus dense. À pleine maturité, il devient fondant et crémeux sous sa croûte, avec un cœur légèrement coulant.
•Goût :
Le Camembert de Normandie offre des saveurs riches et évolutives. Un parfum de terroir avec du bouquet, à la saveur fruitée et plein de tempérament.
•Odeur :
Son odeur est typiquement puissante, avec des notes de champignons, de cave et de lait fermenté, surtout lorsqu’il est bien affiné.
•Particularité :
Le Camembert de Normandie est l’un des fromages les plus emblématiques de France. Il bénéficie de l’AOP depuis 1983, garantissant sa fabrication traditionnelle à partir de lait cru de vache normande. Il est moulé à la louche, ce qui lui donne sa texture caractéristique. Notre camembert , sélectionné par Philippe Alléosse est un incontournable , depuis plus de 20 ans.
Renseignements pratiques :
•Vins :
Accord classique : Un vin blanc de caractère comme un Cidre brut normand, qui rappelle son terroir.
Accord audacieux : Un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay, qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec ses arômes puissants.
•Pain :
Un pain au levain ou une baguette de tradition pour un mariage classique avec sa texture crémeuse.
•Accompagnement :
Des pommes ou du cidre pour un accord régional, ou des noix pour apporter une touche croquante et équilibrée.
Type de fromage : Pate Molle A Croute Fleurie
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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