Cardons Lyonnais En Béchamel - Yr - Bocal 720 Ml

Cardons Lyonnais YR en béchamel : Ces conserves de cardons sont préparées à partir de variétés non épineuses aux côtes naturellement blanches et charnues (non creuses). La transformation ne peut se faire néanmoins qu'après une période d'étiolage nécessaire pour blanchir le légume. Ce sont les côtes (pétioles) qui sont mises en oeuvre et on les effile à la main avant de les couper en morceaux carrés de 3 ou 4 cm de côté. Mode de préparation : faire chauffer à la casserole couverte, à petit feu, et ajouter du gruyère râpé à votre convenance lorsque le plat est bien chaud. On peut aussi faire chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes. On peut aussi passer au four à 200° dans un plat préalablement beurré, pendant 15 à 20 minutes avec une pincée de gruyère râpé pour faire gratiner. Saveur : franche et caractéristique de la sauce Béchamel où l'on retrouve les goûts entre autres, du beurre, de l'emmental et de l'assaisonnement à la noix de muscade. Renseignements pratiques : A conserver 3 jours au réfrigérateur après l'ouverture