Chabichou Du Poitou AOP
Deux-Sèvres
frais
Fromage de chèvre au lait cru. Le Chabichou du Poitou a une fine croûte légèrement duveteuse, bleutée. Sa pâte blanche nacrée, souple dégage des odeurs caprines et herbacées. Sa saveur est douce, onctueuse au palais. Fabrication maison. Notre atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues se situe dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres. L'histoire des fromages de chèvres de cette région, nous ramène toujours à la même époque, plus précisément en 732, date à laquelle Charles Martel arrêta les Sarrazins à Poitiers. Après la bataille de Poitiers, ces mêmes Sarrazins s'intégrèrent à la population locale et fabriquèrent le descendant du Chabichou du Poitou .Car le mot Chabis provient d'une déformation du mot chebli, qui signifie chèvre en arabe.
Nous avons obtenu cette année la médaille de bronze du CGA 2025.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Fromages au lait de chèvre
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
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