Chair de homard nord-américain mi-cuite 550g
Canada
Surgelé
4 ou 5
personnes
Les homards sauvages sont pêchés au casier par bateau côtier en Atlantique nord-ouest. Ils arrivent vivants tous les jours dans notre laboratoire de production. Nous les cuisons dans un bouillon de légumes légèrement salé et, une fois refroidis, nous les décortiquons entièrement à la main. Les homards destinés à la chair sont ensuite conditionnés sous vide, par poches de cinq (5 queues, 10 pinces et 10 coudes), puis surgelés. Nous vous les livrons à domicile, à vous de vous les approprier ensuite. PS : Il faut 5kg de homards vivants pour faire 1kg de chair de homard décortiquée.
Renseignements pratiques :
Pour garantir la meilleure qualité et préserver la texture ferme de la chair, sortez le produit du congélateur la veille et laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur. Une décongélation trop rapide altérerait la texture du homard.
Version mi-cuite : idéale pour vos pâtes au homard, risottos, ravioles et cassolettes, des œufs cocotte ou finie à la poêle avec un beurre monté, puis servie avec une sauce chaude et une garniture de saison.
Allergènes : crustacés. Peut contenir des traces de mollusques.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-Ouest
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: Canada
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 30 avril
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par La Maison du Homard
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
LOBSTER PASTA
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 1 personnes
• 1 (chair) homard canadien mi-cuit et décortiqué
• 100 g de spaghetti
• 150 ml de coulis de homard
• 50 g de tomates cerises coupées en 4
• 30 g de sauce tomates
• 3 g d’ail haché
• 5 g de piment haché
• 5 g de basilic haché
• Huile d’olive
• Basilic Préparation
1. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée
2. Faites revenir les tomates cerises dans une poêle avec l’ail et le piment
3. Ajoutez le coulis et la sauce tomate et laissez réduire
4. Égouttez les spaghettis et incorporez-les dans la sauce
5. Versez l’huile d’olive et les feuilles de basilic
6. Présentez avec le homard coupé en morceaux réguliers et revenu 2 minutes dans une poêle chaude avec un morceau de beurre (20 g).
Auteur : Élodie Leneveu
