[Précommande] Chapon de Bresse AOP effilé - Noël

SCEA Des Bressans

4.82/5

sur 55 avis Ain

[Précommande] Chapon de Bresse AOP effilé - Noël - 3,5kg

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Description Composition Livraison à domicile offerte Idée recette Description

Origine

Ain

DLC à réception

8 jours minimum

Format

Effilé et roulé sous toile Végétale

Conservation

frais

Portions

Plus de 6 personnes

De race Gauloise Blanche, le Chapon de Bresse est élevé durant 8 mois minimum.
Son élevage est défini par le cahier des charges AOP Bresse. A l'issue des 5 semaines de démarrage en poussinière, ce ne sont pas moins de 20m² par volaille de prairie riche en herbes grasses, mollusques et divers insectes qui sont consacrées au roi de la basse cour.

Côté alimentation les céréales (maïs - blé) garanties sans OGM sont produites exclusivement sur la zone AOP Bresse. Le lait entier provenant lui aussi d'exploitations laitières AOP bresse et fruitières AOP Comté est servi à volonté durant toute la durée d'élevage et de finition.

Pourquoi choisir une volaille de Bresse roulée en toile végétale? Cette technique de conservation, apporte une tendreté et une qualité de viande supérieure , très recherchée par tous les cuisiniers. La viande, persillée de graisse par l'apport quotidien de lait entier, mature lentement et se peaufine ainsi naturellement. La finesse d'une volaille de Bresse "roulée" sera appréciée de tous.

Renseignements pratiques : Poids minimum : 3.5 Kg - Présentation : effilé, roulé en toile végétale

Lieu d'élevage : 01370 Courmangoux

Lieu de naissance : 01370 St etienne du bois

Lieu d'abattage : 01960 Saint André sur vieux Jonc

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de SCEA Des Bressans : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Composition

Désignation légale : Chapon de Bresse - 3,5 kg minimum

Livraison à domicile offerte

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Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

Fraîcheur garantie du produit avec

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par SCEA Des Bressans.

Idée recette

Pour 8 personnes, voici les ingrédients :
- 1 chapon de Bresse
- 1 demi-bouteille de champagne
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères d'huile
- Sel- Poivre
- 50 gr de beurre

PREPARATION :

- Enduisez le chapon de beurre et déposez-le dans un plat. Ajoutez une demi-bouteille de champagne. Assaisonnez.
- Laissez cuire pendant 2 heures au four à 170 ° en arrosant souvent et en le retournant régulièrement.
- Poussez à température 210 ° thermostat 7 et laissez cuire 30 mn. Après cuisson, sortez le chapon.
- Couvrez le chapon d'un papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes four éteint.
- Ajoutez un peu d'eau à la sauce en remuant avec un fouet en raclant le fond du plat.
- Laissez réduire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez la crème. Remuez et réservez au chaud.
- Présentez le chapon découpé sur un grand plat de service, accompagné de sa sauce.

Votre chapon de Bresse rôti est prêt, régalez-vous!