Chapon de Bresse AOP effilé - Noël - 4,4kg
Ain
5
jours minimum
Effilée roulée sous toile Végétale
frais
Plus de 6
personnes
Le chapon de Bresse AOP est une volaille fine de fin d'année ! Le chapon sera parfait pour vos repas de Noël ou celui du Nouvel An.
Le chapon est effilé : seuls les intestins sont retirés. Il reste dans la volaille le cœur, le foie et le gésier à préparer si vous le désirez.
Vous recevrez votre chapon sous toile végétale : la viande mature naturellement, la graisse est mieux répartie au niveau des chairs. Vous devrez donc retirer cette toile avant de préparer votre chapon.
Tous nos produits sont issus d'une agriculture raisonnée et bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée. Notre travail s'oriente vers l'excellence pour vous fournir des produits de qualité, de ce fait, nous appartenons à l'association française des maîtres restaurateurs, le collège culinaire de France ou en encore les Saveurs de l'Ain.
Pourquoi choisir une volaille de Bresse roulée en toile végétale? Cette technique de conservation, apporte une tendreté et une qualité de viande supérieure , très recherchée par tous les cuisiniers. La viande, persillée de graisse par l'apport quotidien de lait entier, mature lentement et se peaufine ainsi naturellement. La finesse d'une volaille de Bresse "roulée" sera appréciée de tous.
Lieu d'élevage : 01370 Courmangoux
Lieu de naissance : 01370 St etienne du bois
Lieu d'abattage : 01270 Salavre
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de SCEA Des Bressans : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par SCEA Des Bressans
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car SCEA Des Bressans va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par SCEA Des Bressans.
Pour 8 personnes, voici les ingrédients :
- 1 chapon de Bresse
- 1 demi-bouteille de champagne
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères d'huile
- Sel- Poivre
- 50 gr de beurre
PREPARATION :
- Enduisez le chapon de beurre et déposez-le dans un plat. Ajoutez une demi-bouteille de champagne. Assaisonnez.
- Laissez cuire pendant 2 heures au four à 170 ° en arrosant souvent et en le retournant régulièrement.
- Poussez à température 210 ° thermostat 7 et laissez cuire 30 mn. Après cuisson, sortez le chapon.
- Couvrez le chapon d'un papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes four éteint.
- Ajoutez un peu d'eau à la sauce en remuant avec un fouet en raclant le fond du plat.
- Laissez réduire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez la crème. Remuez et réservez au chaud.
- Présentez le chapon découpé sur un grand plat de service, accompagné de sa sauce.
Votre chapon de Bresse rôti est prêt, régalez-vous!