Chocolat République Dominicaine 70%

La Republique Dominicaine est l'un des principaux producteurs de cacao fin en Amérique Latine. Grâce à son climat tropical et ses méthodes de culture respectueuses de l'environnement, son chocolats est apprecié pour son profil aromatique riche et équilibré. Les fèves, principalement de variétés Trinitario et Criollo, offrent un chocolat expressif avec: -Des notes de cacao profondes souvent rondes et intenses. -Accents fruités marqués avec des touches de fruits rouges, d'agrume et parfois de banane. - Touche florale et épicée avec des nuances de vanille et de cannelle - Une belle acidité et une longueur en bouche persistante. Ce chocolat se déguste pur pour profiter pleinement de ses arômes, mais il accompagne aussi parfaitement un café fruité, un rhum dominicain ou des fruits secs. Notre collection Bean-to-bar vous propose des chocolats pur origine dont les fèves qui sont réceptionnées dans notre atelier sont soigneusement triées, torréfiées, conchées par nos soin. Notre méthode de travail vous offre une qualité aromatique unique grâce au terroir riche et varié, un cacao éthique et durable issu principalement de filières équitables dont certaines sont bio. De par sa fabrication artisanale nous vous garantissons un goût authentique sans additifs. Un chocolat idéal pour les amateurs de cacao qui ont le goût de l'aventure !