Coffret DEGUSTATION

A la découverte de notre coffret dégustation ! Pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs de notre ferme aquaponiques, nous avons sélectionnés ici nos produits les plus demandés ! Notre truite est écoresponsable car elle mange un aliment sans OGM, sans farines animales d’origine terrestre, sans pigment et une partie de ses protéines est certifiée GlobalGAP, c’est-à-dire issue du recyclage des sous-produits de la pêche minotière. Aussi, ses rejets sont 100% valorisés et donc recyclés afin de produire nos bons légumes savoureux en aquaponie ! Ce coffret vous permettra donc de déguster nos produits frais ou transformés artisanalement en Périgord et dans des conditions d’hygiène normées bien sûre ! Denrées de saison, garanties 0 pesticide de synthèse et 0 antibiotique, produites avec passion et dans le respect de l’environnement. Notre coffret DEGUSTATION comprend : - 120g de tranches de truites arc-en-ciel blanches fumées à froid au bois de hêtre - 1 petit panier de légumes & aromatique astériens de saison selon dispo - 100g de rillettes de truite fumées ou à l’aneth - 100g d’émietté de truite au piment & ciboule du chef Louis Festa - 100g de persillade à l’Ail - 90g de pesto aux 5 Basilics Nos truites sont écologiques & saines : - L'ensemble de leurs rejets sont revalorisés pour fertiliser nos végétaux donc pas d'impact sur l'environnement - Elles sont élevées dans de l'eau de pluie donc pas de puisement des ressources naturelles d'eau. - Elles sont nourries avec de l'aliment Français, sans OGM, sans protéines d'origine terrestre & Certifié GlobalGAP - Elles n'ont subi aucun traitement Antibiotique durant leur cycle d'élevage à la ferme au risque de déséquilibrer notre système aquaponique. - Elles ont la chair blanche légèrement saumonée et non rose ou orange car elles sont nourries avec de l'aliment sans pigments ajoutés. NB Truite Arc-En-ciel - Poissons nés, élevés et préparés en Nouvelle Aquitaine - FRANCE - Désignation légale : Oncorhyncus Mykiss - Allergènes : poisson NB Truite Fumée - Ingrédients : Truite Arc En Ciel, Sel, Sucre - Conservation : 2-4°C - DLC mini : 5 jours NB Rillettes de Truite à l’Aneth - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite 76 %, crème, aneth 0.6 %, sel, poivre. - Valeurs nutritionnelles pour 100 gr : Energie 1107 kj/267 kcal. Matières grasses : 24 gr dont acides gras saturés : 8.1 gr. Glucides dont sucres : traces. Protéines : 13 gr. Sel 0.98 gr. Omega 3 : 11.4 % des AJ totaux. Omega 6 : 12.3 % des AJ totatax. - DLUO mini : 1 an NB Rillettes de Truite Fumée - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite 40 %, truite fumée 25 %, crème, oignon ciboule, vin blanc, agar agar, sel 1.3g, poivre 5 baies - Valeurs nutritionnelles : Energie 974 Kj/235Kcal Matières grasses 20g dont acides gras saturés 8.4g Glucides dont sucres 0.6g Protéines 13g Omega 3 & 6 8.4% & 10.6% des AJ totaux - DLUO Mini : 1 an NB Emietté de truite au piment & ciboule - Recette du Chef Louis Festa du restaurant Les Singuliers à Saint Astier - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Truite, oignon ciboule, crème, vin, sel et piment. - Valeurs nutritionnelles : sel 1.3g, Energie 235 Kcal, matière grasse 20g dont acides gras saturés 8.4g, glucides dont sucres 0.6g, protéines 13g, Oméga 3 AJ Totaux 8.4%, Oméga 6 AJ Totaux 10.6%. - DLUO Mini : 1 an NB Légumes - A conserver au frais NB Persillade à l’Ail - Poids net : 100g - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Persil 51%, huile de tournesol, huile d'olive, ail, sel - Valeurs nutritionnelles : Energie 428Kcal, Protéines 1.8g, glucides 2.9g dont sucres 1.2g, lipides 44.9g dont AG saturés 5.4g, fibres 2.4g et sodium 0.4g. NB Pesto aux 5 Basilics - Poids net : 90gg - A conserver à l’abris de la lumière - Ingrédients : Basilic 27%, huile de tournesol, huile d'olive, graines de tournesol, jus de citron, sel, ail - Valeurs nutritionnelles (pour 100g) Energie 563 Kcal, Protéines 3.9g, glucides 2.1g dont sucres 0.8g, lipides 59.1g dont AG saturés 7.1g, fibres 2g et sodium 0.6g. dont AG saturés 5.4g, fibres 2.4g et sodium 0.4g.