Coquilles Saint Jacques Entières Vivantes de la Baie de St Brieuc 26kg

Pêché par notre bateau la Providence à Erquy dans les Côtes d'armor, dans un cadre très reglementé lors de marées de 45 min de pêche en baie de St Brieuc, seulement 2 fois par semaine d'octobre à début Avril. Sans intermédiare en direct du pêcheur Nos coquilles vous garantissent une qualité supérieure et une fraîcheur incomparable, nos coquilles sont sans corail. Les coquilles St Jacques ( Pecten maximus ) sont triées et nettoyer à bord rigouresement pour vous garantir un produit de qualité en direct du pêcheur. La coquille St-Jacques de la Baie de St brieuc fait partie des mets raffinés et un produit phare des fête de fins d'années Elle est très appréciée pour sa chair avec son petit goput de noisette incomparable, très utilisé dans la gastronomie française. Elle est consommée crue (tartare, carpaccio) ou cuite (poêlée, rôtie ou pochée) Livré le lendemain de la pêche, les coquilles sont conditionnées en bourriche pour l'expédition, rangées une par une à plat dans celle-ci. Une fois que vous les auraient décortiquées vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigerateur sans soucis, ou vous pouvez également les congeler directement pour conserver toutes leurs fraicheur. La taille réglementaire minimal est de 10,5 cm, en fonction des secteurs de pêche la tailles des coquilles peuvent varier Nous ne pouvons pas savoir à l'avance la tailles des futurs pêches Les coquilles peuvent perdre de leur eau et il peut y avoir un différentiel de 10% sur le poids indiqué C'est pourquoi nous mettons toujours plus lors de la conception de la bourriche :) N'hésitez pas a aller consulter notre page Facebook ''La providence Erquy, Vente en direct du pêcheur'' pour y découvrir nos produits en photo