Côte maturée sur Pierre d’Himalaya (Sélection Premium) - 1,25kg
Union Européenne
4
jours minimum
Sous vide
frais
4
personnes
''La maturation sur la pierre rose de l'Himalaya n'est pas seulement une option de saveur, mais une stratégie pensée pour influencer positivement chaque aspect de nos viandes maturées.
Action de la Pierre Rose de l'Himalaya :
* Exaltation des Arômes : Le pierre de l'Himalaya agit comme un rehausseur naturel des arômes de la viande, apportant une subtilité appréciable à chaque bouchée.
* Purification de l'Air : Dans la cave, la pierre de l'Himalaya contribue à la purification de l'air, favorisant un environnement optimal pour la maturation naturelle.
* Atmosphère Sèche : En régulant l'humidité, la pierre de l'Himalaya crée une atmosphère sèche essentielle à la maturation naturelle des pièces de viande.
Impact sur la Maturation :
* Favorise la Maturation Naturelle : La pierre de l'Himalaya joue un rôle dans le processus de maturation, permettant à nos côtes et L-Bones de développer leurs caractéristiques uniques.
* Plus qu'un Assaisonnement : Son influence va au-delà de l'assaisonnement, contribuant de manière significative à la réussite de la maturation des pièces de viande.''
Race du bovin : Croisement de races selectionnées
Lieu d'élevage : Union Européenne
Lieu de naissance : Union Européenne
Lieu d'abattage : Union Européenne
Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf
Pays d'origine: Union Européenne
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