Côte Seconde de veau - 500g
Haute-Vienne
4
jours minimum
Sous vide
frais
2
personnes
Découvrez l'authenticité du terroir avec la côte de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits.
Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La côte de veau est une pièce tendre et délicieuse qui saura combler toutes vos envies gustatives !
Recette : Côte de veau normande
Ingrédients
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cl de calvados
• 3 oignons
• 45 g de beurre
• 6 côtes de veau
• 375 g de champignons
• 6 cuillères à soupe de crème
Instruction
1. Émincer les oignons et les champignons.
2. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons.
3. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes.
4. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber.
5. Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir.
Bon appétit !
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : Limousin
Lieu de naissance : Limousin
Lieu d'abattage : Limousin
Morceaux du veau : Côte
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
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