courge Jack-be little
Loire-Atlantique
1 pièce
Cette courge est une mini citrouille, entre 5 et 8cm, elle a la peau orange et sa chair, jaune-orangée, est ferme. Sa saveur aux notes de chataignes est appréciée pour sa douceur. Son poids peut varier de 100g à 250g.
Idée recette : Oeufs cocotte. Couper le haut de façon à avoir un chapeau. Epépinez doucement. Cuire à la vapeur 20min. Pour chaque Jack be little, mélangez à l'intérieur la chair de la courge, 1 c à café de crème et comté en copeaux, muscade. Casser un oeuf à l'intérieur et ajouter une cuillère à café de crème sur le blanc de l'œuf. Mettre au four sans les couvercles et laisser cuire 20 minutes. Accompagnez chaque courge (recouverte de son chapeau) de mâche, qq noix, comté et vinaigrette. Tout se mange car la peau est très fine.
Pays d'origine: France
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