Crème fraiche épaisse Bio et BBC 40 cl
Orne
15
jours minimum
Bocal
frais
Crème fraîche épaisse de Normandie 42%
Ingrédient emblématique de la cuisine normande, mitonnez de savoureux plats à vos convives avec notre crème fraîche épaisse, certifiée Bio et Bleu Blanc Coeur.
Élevées sur la ferme par les 3 associés du GAEC de la Claie avec qui nous travaillons de pair, les vaches laitières sont de race mixte et croisée (Simmental, Montbéliarde et Normande).
Conduite en agriculture biologique depuis 1996, l’alimentation des animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche, ensilage et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme.
Tout était réuni pour demander la certification Bleu Blanc Coeur. Associer une labellisation Bio et la démarche Bleu Blanc Coeur, c’est l’assurance au travers d’analyses régulières d’un produit bon pour l’environnement, bon pour la santé.
Le lait de la ferme est collecté, puis transformé à quelques kilomètres de la ferme par La Laitière de la Motte (Montsecret).
Attention : Seuls les produits de notre gamme "foin culinaire" pourront être envoyés avec cette crème. Notre viande étant surgelée, il sera nécessaire de réaliser un autre panier.
Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"
Renseignements pratiques :
Chantilly au foin, abricots rôtis au sirop de foin
Pour 6 personnes
• 40 cl de crème épaisse ( 42 % de MG)
• 2 sachets de foin 10g
• Sucre de glace
• 12 abricots
• Sirop de foin
• Beurre
• Sarrasin
Préparation
• Mettre le saladier qui accueillera la chantilly au congélateur.
• Dans une casserole, mettre la moitié de la crème à chauffer et à frémissement, ajouter les deux sachets de foin. Stopper le feu et laisser infuser.
• Dans une poêle à sec, faire torréfier les graines de sarrasin. Une fois qu'elles obtiennent une belle coloration, ajouter un peu de sirop de foin. Mélanger, réserver.
• Couper 10 abricots en deux.
• Dans cette même poêle, ajouter un petit morceau de beurre, un filet de sirop de foin et faire rôtir les demi abricots quelques instants sur feu assez vif.
• Pour les deux abricots restants, les garder crus et les couper en petits quartiers.
• Sortir le saladier du congélateur, y verser la crème infusée au foin en pressant bien les sachets, verser les 20cl de crème restants. Ajouter un peu de sucre glace pour sucrer à votre convenance. Battre la crème jusqu'à obtenir la texture chantilly.
• Monter l'assiette avec la chantilly, les abricots rôtis, les abricots crus, et les graines de sarrasin torréfiées.
Allergènes : lait
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Dégustonfoin, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Dégustonfoin va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Dégustonfoin.
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