Cuissot de sanglier S/OS - 2,5 kg
Haut-Rhin
14
jours minimum
1 pièce de 2,5 KG
frais
Plus de 6
personnes
Pourquoi choisir le cuissot sans os de sanglier sauvage ?
Proche du porc, la viande de sanglier se cuit à cœur. Elle vous surprendra par sa tendreté et trouvera rapidement sa place lors de vos repas en famille ! À cuire au four !
Le gibier que nous utilisons est déposé par les chasseurs dans notre atelier. Ces animaux sont tous sauvages. Ils ont, par conséquent, pu se nourrir des différentes denrées qu'ils ont trouvées dans nos forêts françaises.
Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°C
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Vosges
Lieu d'abattage : Alsace/Vosges
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 05 avril
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Nemrod
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Sanglier caramélisé façon pulled pork
INGRÉDIENTS :
1 kg de cuissot de sanglier,
1 pain de mie à trancher,
Fromage en tranches (au choix, nous avons choisi pour la recette une belle tomme des Vosges),
1 oignon,
1 courgette,
2 gousses d’ail,
100 g de sirop d’érable,
125 ml de vinaigre de cidre,
50 ml d’eau,
50 g de ketchup,
2 cuillères à soupe de moutarde en grains,
½ cuillère à café de piment doux,
½ cuillère à café de paprika,
2 feuilles de laurier,
Sel et poivre.
PRÉPARATION :
Cuisson de la viande :
Étape 1 : Préchauffer le four à 140 °C.
Étape 2 : Prenez l’oignon et les gousses d’ail et tranchez-les finement.
Étape 3 : Munissez-vous d’un fait-tout pouvant aller au four et faites revenir la viande dans un filet d’huile. Ajoutez du sel, du poivre et l’oignon haché. Laissez sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 4 : Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sirop d’érable, l’ail, la moutarde en grains, les épices et aromates en poudre, les feuilles de laurier pour finir par le ketchup. Versez ensuite le tout sur le cuissot.
Étape 5 : Mettez la casserole au four et laissez cuire pendant environ 4 heures, en veillant à retourner le cuissot et en l'arrosant de sauce à la moitié de la cuisson.
Étape 6 : Sortez la viande du four et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Vous n’avez plus qu’à mélanger la viande à la sauce et de saler/poivrer si besoin.
Pour un sandwich ultra gourmand :
Étape 1 : Découpez des tranches de pain de mie d’une épaisseur de 2 cm. Faites-les ensuite revenir de chaque côté dans une poêle avec du beurre.
Étape 2 : Découpez votre courgette en rondelles puis faites-les revenir dans un peu d’huile.
Étape 3 : Mettez le fromage dans une petite casserole et faites-le fondre.
Étape 4 : Tartinez généreusement les tranches de pain avec la moutarde, puis répartissez les rondelles de courgette. Ajoutez une belle couche de viande, puis finalisez avec le fromage fondu. Vous n’avez plus qu’à renfermer et à déguster !
