Délice d’Araignées de mer - 800g - Sans Gluten
Finistère
Comme toutes nos soupes, elle est préparée et cuisinée artisanalement (en toute petite quantité) à partir de la pêche locale. La richesse en poisson, sa texture épaisse et veloutée, font de la soupe traditionnelle un produit de haute qualité avec « la saveur » des soupes faites « maison ». Ce produit reste dans la philosophie Kerbriant : « peu ou pas de sel, peu ou pas d’épices… » ! Maja brachydactyla, la grande araignée de mer, est une des deux grandes espèces d’ araignées de mer exploitées en Europe. C’est celle qui occupe les côtes Atlantiques.
On rencontre l’araignée au-dessus des fonds rocheux et sableux et parmi les algues, entre la surface et 50 m de fond. Elle a été observée jusqu’à 150 m de profondeur, mais reste rare au-delà de 70 m.
Les jeunes se développent près des côtes, dans des baies à fonds sablo-vaseux entre la surface et 20 m de fond, rarement en zone intertidale (zone de balancement des marées).
On connaît quelques nourriceries où l’espèce abonde, dont la baie de St-Brieuc et sur la côte ouest du Cotentin.
Elle est pêchée au casier et au filet par les pêcheurs professionnels. Les plaisanciers la pêchent au trémail et au casier, en apnée.
La pêche en Manche est estimée à 5000 tonnes, variant fortement d’une année sur l’autre.
Sa taille légale de pêche est de 120 mm.
La France est le principal pays producteur d’araignées.
Eau, ARAIGNEES (Maja Brachydactyla) 15%, POISSONS (10%), CRUSTACES, VIN BLANC (SULFITES), double concentré de tomates (28%), farine de riz complète BIO, carottes, COGNAC (Sulfites), huile d’olive, oignons frais grillés, BEURRE 1/2 sel, gros sel artisanal (100% sel marin), ail purée, poivre noir moulu, épices.
Valeurs Nutritionnelles / 100g
Désignation :
Energie 194 Kj 46 Kcal
Graisses 2.0g
dont saturées 0.64g
Glucides 3.1g
dont sucre <0.2g
Protéines 3.9g
Sodium 0.240g
Sel 0.601g
Allergènes : Araignées, poissons, crustacés, vin blanc (sulfites), cognac, beurre 1/2 sel
Pays d'origine: France
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