Domaine des Alliers - Bœuf d'exception

Sur la terre des Alliers, dominant la vallée de la Mayenne en Anjou, se dressait déjà en 850 une forteresse d’où le roi Charles-le-chauve commanda ses campagnes contre les Bretons. Mille ans plus tard, vers 1850, le Comte d’Andigné érigeait sur son domaine des Alliers une ferme modèle qui allait en inspirer de nombreuses autres dans la région et au-delà.
C’est là qu’il œuvra à la création de la race Maine-Anjou, de concert avec son voisin de bocage - et concurrent agricole - le comte de Falloux, célèbre ministre de l’instruction publique. Le domaine des Alliers fut bientôt repris par notre famille, qui y est établie depuis près de 150 ans.
L’homme passe, le bœuf reste. Aujourd’hui nous sommes heureux de vous proposer, en direct, le véritable bœuf des Alliers. Détenteur de l’appellation d’origine contrôlée Maine-Anjou, il est également élevé en agriculture biologique, mais nos bêtes et leur viande vont encore au-delà, réunissant les rares qualités suivantes :

• Elevage biologique
• Race et AOC Maine-Anjou
• Bêtes âgées de quatre ans révolus, donnant une viande plus savoureuse.
• Au pré toute l'année, jour et nuit
• Pâturant exclusivement des prairies naturelles et bocagères, avec notre foin selon la saison.
• Pas d'ensilage, pas de céréales dans l'alimentation, même en finition.
• Maturation de la viande durant deux semaines.
• Découpe de la viande selon un cahier des charges gastronomique exigeant.
• Une viande garantie abattue sans rituel.
• Bêtes garanties NON-vaccinées ! et soignées par les plantes.
• Du vrai bœuf (ni vache, ni génisse) portant de vraies cornes, non coupées.

C’est donc une viande d’exception que nous vous proposons. Exceptionnellement saine, d’abord. Les slogans anti-viande rouge ne peuvent s’appliquer à cette viande. Exceptionnellement goûteuse aussi, et juteuse à souhait, et tendre en plus ! Hmm !

Chez les bouchers les plus prestigieux vous trouverez moins bien, mais beaucoup plus cher !