Dominik Benz - Créateur de vin

Le domaine Dominik Benz fait partie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Ariège qui a vu le jour en 2013 également. Cette appellation reste aujourd’hui confidentielle avec seulement 60 hectares cultivés. L'IGP Ariège s’étend depuis le Sud Toulousain jusqu’aux contreforts des Pyrénées.

Les 18 hectares de vignes ont été plantés au début des années 1990. Une dizaine de parcelles différentes s'appuient sur des coteaux argilo-calcaires situés à 300 mètres d’altitude en moyenne. Ces parcelles sont situées de part et d'autre de la Lèze, sous-affluent de la Garonne. Le relief vallonné permet une grande diversité d’expositions.
Le domaine est certifié bio depuis le début et on travaille selon le cahier de charge de Nature & Progrès depuis 2018.