Entrecôte de bœuf Rouge des près
Rhône
15
jours minimum
1pcs
frais
1
personne
Contrairement à ce que son nom laisse supposer, l'entrecôte n'est pas une pièce découpée entre deux côtes mais une côte de boeuf désossée. Avec une viande persillée et à fibres courtes, il s'agit d'un morceau particulièrement tendre et savoureux.
Pour que la viande ne durcisse pas, il convient de la sortir du réfrigérateur un peu avant de la cuire afin de la faire reposer à température ambiante pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.
La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets !
Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins.
Race du bovin : Rouge Des Prés
Lieu d'élevage : à la ferme
Lieu de naissance : à la ferme
Lieu d'abattage : charlieu
Morceaux du boeuf : Entrecôte
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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