Epices Max Daumin

Labellisées par le Collège Culinaire de France 2024 (association de chefs triplement étoilés), Epicure d’Or 2017-2018-2023, Bronze 2019, Argent 2020-2021 (trophée national de l’épicerie fine), nos épices moulues en berlingots vous délivrent toute la richesse originelle et intacte de l’épice comme si vous veniez de la moudre. L’épice reste intacte et préservée à la différence des pots classiques. En effet, après notre sélection sur place et directement chez le producteur, nous importons l’épice entière, juste après récolte de l’année, nous effectuons la mouture nous-même et conditionnons immédiatement en berlingots pour une conservation totale des parfums de l’épice. Aujourd’hui nous travaillons avec l’Inde, le Cambodge, le Sri Lanka, Madagascar, la Hongrie, le Mexique, le Vietnam, le Népal, la Colombie, l’Equateur, l’Afghanistan et bien sûr la France quand l’épice peut s’y développer naturellement. Chaque épice est pure origine : c’est-à-dire que nous ne mélangeons jamais la même épice provenant de plusieurs producteurs. Une épice, un producteur. Ceci renforce, de plus, les liens que nous avons avec eux. Enfin tous nos berlingots sont recyclables à mettre au tri papier/carton. Nous disposons également pour votre moulin de toute une gamme de poivres d’exception en grains, bio ou sauvages. Tous sont millésimés et toujours en direct de nos producteurs ou cueilleurs. Ils sont disponibles en grains. Nos sels sont fait pour votre moulin (sel gemmes) ou à saupoudrer (Fleur de sel et assemblages sels-épices) Nos vanilles sont des produits d’excellence, la vanille Bourbon Gourmet & Bio qui nous vient de Sambava (Madagascar), une productrice équitable et la vanille Tahitensis de Tahiti, une vanille envoûtante aux parfums de pruneau, réglisse. Quant à notre safran, c’est l’histoire d’une femme Afghane remarquable pour un produit exceptionnel. De jolies collaborations avec des Meilleurs Ouvriers de France (Cacao aux épices, coffret foie gras) sont disponibles ainsi que toute une gamme de thé Chaï. Enfin nos boites et coffrets sont réalisés dans l’Ain, nos berlingots dans l’Isère. Nous moulons nous-même nos épices et les conditionnons à Bourg en Bresse. Nous revendiquons un savoir-faire local et made in France.