Escalope de veau panée - 160g
Haute-Vienne
4
jours minimum
Sous vide
frais
1
personne
Un classique croustillant et savoureux qui ravira les papilles des petits et grands ! Pour accompagner celles-ci, quoi de mieux que des pommes de terre rôties au four ?
Recette : Pommes de terre rôties
Ingrédients
• 0,9 kg de pommes de terre
• 30 ml d'huile d'olive extra vierge
• 5 ml d'ail en poudre
• 2,5 ml de poudre d'oignon
• Sel et poivre
• Herbes fraîches (telles que thym, romarin, basilic, persil)
Instructions
1. Préchauffez votre four à 230 °C et nettoyez les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre en morceaux d'un pouce, en les gardant aussi uniformes que possible pour une cuisson uniforme. Assurez-vous de les sécher complètement avant de les cuire pour créer des bords croustillants.
3. Mélangez les pommes de terre et l'huile dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
4. Ajoutez l'assaisonnement : Saupoudrez l'ail en poudre, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et les herbes fraîches (si utilisées) sur les pommes de terre. Mélangez pour enrober uniformément avec l'assaisonnement.
5. Transférez les pommes de terre dans une casserole tapissée de papier parchemin en une seule couche. Ne surchargez pas la casserole.
6. Cuisez au four pendant 20 minutes. Utilisez une spatule ou une pince de cuisine pour retourner les pommes de terre. Remettez au four pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre atteignent le niveau de croustillant souhaité.
7. Servez après avoir laissé les pommes de terre refroidir légèrement.
Conseils et remarques :
• Vous pouvez varier les épices selon vos préférences.
• Assurez-vous de ne pas surcharger la casserole pour permettre une cuisson uniforme.
• Si vous manquez de temps, utilisez une friteuse à air pour accélérer la cuisson.
Bon appétit !
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : Limousin
Lieu de naissance : Limousin
Lieu d'abattage : Limousin
Morceaux du veau : Noix
Pays d'origine: France
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