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Achetez nos farines de châtaignes en direct des meilleurs castanéiculteurs de France ! Sans gluten, la farine de châtaigne est une bonne farine de substitution pour toutes les personnes intolérantes. Elle se caractérise par une saveur très douce et légèrement sucrée, qui en fait un ingrédient très agréable à utiliser en pâtisserie, pour faire des gaufres, des crèpes ou autres pancakes !
Livraison en un jour ouvré, le jour de votre choix.
Achetez aussi nos farines de sarrasin ou nos farines sans gluten.
Faire sa farine de châtaigne maison est très simple ! Préchauffez votre four à 70°C / thermostat 2-3. Commencez par éplucher les châtaignes en leur retirant la première peau (il n'est pas nécessaire de retirer la seconde peau). Séparez en deux les châtaignes les plus grosses. A l'aide d'un robot mixeur, mixez vos châtaignes par petites quantités (pas plus d'une vingtaine à la fois), pour obtenir des brisures. Préchauffez le four à 70°C ou sur thermostat 2-3. Recouvrez votre plaque de four avec du papier cuisson, et versez les brisures de châtaignes, enfournez et laissez cuire 3 heures durant. Les brisures vont devenir très dures. A la fin de la cuisson, laissez refroidir, avant de tout mixer jusqu'à obtenir une farine très fine. Vous pouvez passer votre farine au tamis pour un résultat encore plus fin ! Conservez cette farine de châtaigne dans une boîte en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité.