Jours de livraison de Ferme de Sauveplane : Mercredi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 05 avril
La ferme de Sauveplane est située dans une petite vallée cévénole au cœur d'une châtaigneraie.
C'est dans une volonté de préservation des savoir-faire ancestraux que le projet de revaloriser cette châtaigneraie est né.
La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d'acteurs et d'initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes.
C'est la force et la résilience de cet arbre qui m'a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus.
La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ?
Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine.
Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres.
Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année pour l'entretien des vergers, lutte contre les maladies, élagage, récolte, transformation, vente, …
Certifié Agriculture Biologique
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par,
Zglinski
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suite à un achat le 02/02/2025
Le colis soigneusement préparé j'ai goûté la confiture de châtaignes je la trouve sublime
Écrit par,
ALLEGRINI
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suite à un achat le 05/12/2024
Tout d'abord l'emballage était parfait, pas de casse.
Je suis une inconditionnelle de confiture de châtaigne BIO artisanale, j'en mange tous les jours, toute l'année.
J'en achète sur internet ou sur les marchés, toujours BIO et artisanale.
J'ai commandé de la Confiture de châtaigne des Cévennes Bio et AOC et Crème de marron des Cévennes Bio et AOC.
Ma plus grande surprise fût la couleur de ces confitures qui est extrêmement foncée, donc je pose la question d'où provient cette couleur marron très foncée presque noire ?
Pour le moment j'ai gouté uniquement celle où le taux de châtaignes est le plus élevé, la texture est correcte, mais je suis tout de même déçue par le goût qui n'est pas si prononcé que ça. Je ne retrouve pas ce goût de châtaigne que j'aime tant.
Et cette couleur noirâtre n'ajoute pas de plaisir à la déguster, que ce soit à la cuillère ou sur une tartine ou dans un fromage blanc...c'est très déroutant et peu appétissant.
Vous êtes le troisième producteur que je découvre sur le site Pour de Bon, mais je ne renouvellerai pas une commande.
Je suis désolée car je sais combien vous travailler dur et que votre métier n'est pas simple, je sais de quoi je parle car mon père était paysan également.
J'ai pourtant posé pas mal de questions avant de passer commande, mais tant qu'on a pas goûté aux produits il est difficile de savoir si on va être satisfait ou pas.
La seule question que je n'ai pas posée c'est la couleur de la confiture, car je n'aurais jamais imaginé recevoir une confiture d'une couleur noirâtre, j'ai toujours mangé des confitures avec une belle couleur marron plus ou moins claire.
J'attends votre réponse afin d'élucider cette couleur inhabituelle.
Merci
Réponse de Ferme de Sauveplane
Bonjour,
Content que le colis soit bien arrivé.
La couleur vient de la recette qui permet d'extraire une partie des tanins présents dans l'écorce des châtaignes, ces tanins vont ensuite imprégner la chair et nous pourrons ainsi les retrouvés dans le produit finis.
C'est une action voulue et calculé qui à mon sens apporte quelque chose en plus mais je sais que c'est un produit original qui ne plait forcément à tout le monde.
Cordialement,
Écrit par,
Bertrand
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suite à un achat le 08/10/2024
Point positif, sur 2 kilos moins de 5 châtaignes abimées.
Points négatifs, malgré ma demande explicite d'être livré avec de grosses châtaignes à confire, les châtaignes sont particulièrement trop petites pour mon usage, en moyenne 10gr, et 25% plates.
Pour améliorer l'offre, je propose de la diversifier: trier les châtaignes en fonction de leur taille et de leur forme (quitte à ce que les prix soient différents), et pour quoi pas transformer les plus petites en farine.
Cordialement
Réponse de Ferme de Sauveplane
Bonjour,
Merci pour vos remarques. En effet, la variété de châtaigne que nous cultivons (la gène longue) est une variété pas très grosse comparativement à d'autres, comme par exemple la bouche de bétizac, mais elle est bien plus goûteuse et raffinée. Je note vos propositions quant à la diversification de nos offres. Désolé que le produit n'ait pas correspondu à vos attentes.
Cordialement,
Écrit par,
Catherine
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le
suite à un achat le 11/10/2024
Emballage parfait et soigné je recommande
Écrit par,
Marie Anne
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suite à un achat le 03/10/2024
Bonjour
Les châtaignes, un peu petites , mais absolument saines!
, comment puis-je utiliser les chataignons? Merci pour votre retour.
Réponse de Ferme de Sauveplane
Bonjour,
En effet, la variétés de châtaignes que nous produisons (la gène longue) est de calibre moyen, mais leurs goûts devraient répondre à vos attentes. Pour les châtaignons, il est nécessaire de les réhydrater dans de l'eau pendant environs 1 heure avant de les faire cuire, par exemple dans une soupe de légumes ou simplement dans de l'eau, pour les incorporer ensuite à une farce.
Cordialement,
Écrit par,
Clément
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suite à un achat le 04/10/2024
Filet de châtaignes
Écrit par,
Francis
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suite à un achat le 02/10/2024
Produit exceptionnel
Écrit par,
Daniele
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suite à un achat le 12/09/2024
Je recommande confiture de châtaigne un délice souvenir d enfance châtaigne sec un délice une fois cuite à bientot
Écrit par,
Daniele
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suite à un achat le 19/02/2024
Merci pour le soin apporter à ma commande j adore votre crème de marron et votre confiture à bientôt Cdlt
Écrit par,
Daniele
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suite à un achat le 13/02/2024
Merci pour le soin apporté à mon colis crème de marron et confiture un pur délice châtaignes très bonne et de bonne qualité je recommande à bientôt cdlt
Raison sociale :E.I Okwari Fortin
N° SIRET :88137225400030
Adresse :2 chemin de Sauveplane, , 30120 Bez et Esparon France
