Filet de bœuf Highland- 300 g
Allier
4
jours minimum
2 X 150 g
frais
1 ou 2
personnes
Le filet de bœuf est un morceau de viande très délicat et peu gras, avec un goût raffiné.
Vous êtes amoureux de morceaux de bœuf saignant / bleu, et peu gras ? Alors la Highland est faite pour vous. La rusticité de cette race permet de pratiquer un élevage en plein air, été comme hiver; ce sont des animaux qui marchent toute la journée et toute l’année en plein air. Leur alimentation est constituée de foin de prairie (l’hiver) et d’herbe (l’été), et de divers végétaux.
Ces conditions d'élevage réunies permettent d’obtenir une viande ferme et peu grasse, ce qui lui confère ce que les connaisseurs appellent la mâche.
Sur le plan gustatif, la Highland se rapproche davantage de la race Aubrac, une viande à la chair particulièrement rustique et savoureuse, que de l'Angus, beaucoup plus riche en gras.
Renseignements pratiques : DLC* min à réception : 4 jours DLC* max à réception : 17 jours La Date limite de consommation correspond à la date indiquée sur les étiquettes des pièces de viande. Celle-ci varie en fonction de la date de votre commande. Quelle que soit la DLC, vous avez la possibilité de congeler la viande grâce au conditionnement sous vide qui maintient la viande dans des conditions de fraicheur optimales. A conserver entre 0°C et 4°C. Possibilité de congélation. Avant toute préparation , il est très important de sortir la pièce de viande de son emballage. Sortez le morceau de son sachet : - FRIGO : minimum 2 h avant de la cuisiner. Replacez la pièce au frigo jusqu'à la cuisson. - CONGÉLATEUR : 24 h avant la cuisson. Laissez décongeler la pièce à température ambiante au moins 12h, et replacez là au frigo jusqu'à la cuisson. Assurez-vous que la viande soit parfaitement décongelée avant toute cuisson.
Race du bovin : Highland Cattle
Lieu d'élevage : Seuillet (03)
Lieu de naissance : Seuillet (03)
Lieu d'abattage : Charlieu (42)
Morceaux du boeuf : Filet
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Domaine de Bellecour : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 26 février
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Domaine de Bellecour, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Domaine de Bellecour.
Les filets de bœuf se prêtent volontiers à une cuisson à la poêle. Pour cela, versez un peu d’huile dans une poêle et faites colorer la viande sur toutes les faces à feu vif. Laissez ensuite cuire à feu plus doux pendant 10 minutes par livre pour un filet saignant.
![Domaine de Bellecour - [SURGELÉ] Colis steacks hachés de bœuf Highland - 3 kg](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/e91967fc507e08aa93493b7389434348.jpeg)
