Filet de lieu noir : Lot de 200 g

Le lieu noir est un des poissons les plus simples à préparer, mais sa chair très délicate ne supporte pas une cuisson excessive. Aussi appelé Colin-Lieu, ce poisson maigre à la chair fine et délicate contient peu d?arête
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Comment le conserver ?
Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant 48h. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.
Vous souhaitez congeler le filet de lieu noir? Placez le sachet sous-vide de filet de lieu noir directement au congélateur. Vous pourrez le conserver jusqu?à 6 mois au congélateur.
Conseils de préparation
Ce poisson blanc à la chair délicieuse a peu d?arêtes et se prête à de nombreuses recettes. Rôti, poêlé, au court-bouillon ou en papillotes, vous allez vous régaler. La chair du lieu jaune se détache facilement. Veillez à ne pas le cuire trop longtemps. En fin de cuisson, la chair doit être encore nacrée. On l?accompagne généralement d?une sauce à base de crème, de moutarde ou d?un simple jus de citron.
Temps de cuisson recommandés :
Au four : 20 min à 180°C
À la vapeur : environ 4 minutes
À la poêle : environ 2 minutes de chaque côté avec un peu de matière grasse
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
Poisson peu calorique, riche en protéines, source de phosphore et de vitamines B. Cela permet d?assurer la solidité des dents et des os.