Filet De Rouget Barbet - Lot De 200g
Côtes D'Armor
3
jours minimum
frais
1
personne
Le rouget barbet de roche appartient à la famille des Mullidés et a pour nom scientifique Mullus surmuletus. Il ne faut pas le confondre avec son cousin le rouget barbet de vase, « Mullus barbatus ». Ce dernier est plus petit (10 à 20 cm), de couleurs plus pâles et surtout beaucoup moins savoureux. Le rouget barbet côtier de Bretagne proposé par Luximer est de taille moyenne (15 à 30 centimètres). Sa peau rose orangée est couverte de petites écailles et sa chair blanchâtre est très fine et ferme.
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Poids net : 200g
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Rouget Barbet
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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Espèce accessoire hier, le rouget barbet est un poisson noble aujourd'hui. Il est très utilisé en restauration gastronomique pour ces qualités gustatives. Le Rouget au four est un met simple et facile à préparer qui est en plus très apprécié et réputé pour ses saveurs exquises !
Les filets de rouget barbet sont délicieux marinés dans le citron et servis crus avec une salade....
