Filet entier d'esturgeon baerii fumé - 600g min
Dordogne
20
jours minimum
600
frais
Plus de 6
personnes
L’abattage indolore de nos esturgeons, selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME, permet de conférer à leur chair une qualité incomparable. Nos filets d'esturgeon sont salés au sel sec et fumés à chaud au bois de hêtre.
Présenté en filet entier sur blister sous vide de 600g minimum.
Renseignements pratiques :
Surgélation rapide, après fumage, à -20° pour une garantie de la meilleure qualité. Ne pas recongeler si décongelé.
Allergènes : Poissons
Zone de pêche ou d'élevage : Elevage français
Espèce du poisson : Esturgeon
Type de preparation du poisson : Poissons Marines
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Caviar Perle Noire : Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 09 avril
Pour 100g :
- 522 Kj et 124 Kcal
- 5.1g de matières grasses
- 20g de protéines
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Caviar Perle Noire, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Caviar Perle Noire va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Caviar Perle Noire.
SALADE DE POMMES DE TERRE & ESTURGEON FUMÉ
pour 8 personnes
Ingrédients :
- 600g de pommes de terre nouvelles
- 1 sachet de mâche
- 1 oignon rouge
- 1 filet d'esturgeon fumé
- 1 cuillère à soupe de moutarde au miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Progression :
Faire cuire les pommes de terre et les éplucher tant qu'elles sont chaudes, puis les laisser refroidir
Une fois refroidies, coupez les pommes de terres en cubes
Ciseler finement l'oignon rouge
Découper le filet d'esturgeon en fines tranches
Réaliser la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive, le sel et le poivre
Dressage :
Dans un grand saladier mélanger le sachet de mâche et les pommes de terre en cubes
Puis incorporer l'esturgeon fumé et l'oignon rouge
Remélangez en ajoutant la vinaigrette
Le Petit Plus !
Ajouter quelques cerneaux de noix ... du Périgord.
