Filet mignon - 620g
Eure
4
jours minimum
Sous vide
frais
2 ou 3
personnes
Le filet mignon de porc se cuisine de multiples façons : entier, en médaillon, sauté ou encore rôti. À vous de choisir !
Recette : Filet mignon de porc à la moutarde
(4 personnes)
Ingrédients
• Beurre
• Huile d'olive
• Moutarde
• 40 cl de crème fraîche
• 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 bouillon de légumes
• 500 g de champignons en boîte
Instructions
1. Coupez le filet mignon en morceaux et faites chauffer le mélange huile d'olive et beurre dans une cocotte.
2. Faites dorer la viande dans ce mélange huile-beurre dans la cocotte.
3. Retirez les morceaux de viande de la cocotte et éliminez l'excès de gras.
4. Déglacez la cocotte avec le vin blanc, ajoutez le bouillon cube émietté, le jus des champignons en conserve et 2/3 de la crème fraîche.
5. Tartinez le filet mignon de moutarde à l'ancienne et replacez-le dans la cocotte avec les champignons.
6. Laissez mijoter environ 30 minutes à feu très doux.
7. En fin de cuisson, incorporez le reste de crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
Bon appétit !
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Eure
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du porc : Filet Mignon
Race porc : Landrace
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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