Filet séché de Porc Noir tranché – 100g

Filet séché de Porc Noir - 100g Notre élevage est situé dans le nord ouest du département du Gers, à Marsolan. Nos cochons sont des Porcs Noirs, race ancienne reconnue pour la saveur de sa viande, rouge vive et persillée de bon gras au goût doux et raffiné. Nos porcs sont élevés en plein air intégral entre 14 et 16 mois. Ils grandissent sur des parcours constitués de prairies, roches et bois de chênes, leur permettant de gambader et de fouir pour trouver de quoi ravir leur papilles : herbes, vers, glands en saison, insectes etc. La transformation de nos produits est faite artisanalement par nos soins, en partenariat avec un ami charcutier. Son savoir-faire artisanal associé à notre culture charcutière familiale subliment la qualité de nos produits. Nos produits sont 100 % naturels, sans nitrites, sans additifs, ni conservateurs. Notre Filet Séché de Porc Noir est simplement salé et poivré puis mis à sécher entre 4 à 5 mois. Vous y retrouvez toutes les caractéristiques du Porc Noir : la noix de viande du filet apporte toute la puissance gustative du Porc Noir tandis que le gras vient rééquilibrer la bouchée en apportant douceur et parfum subtil. Conseil de dégustation : ouvrir la poche sous vide au minimum 1 heure avant de le déguster, séparer les tranches et les déposer dans l’assiette. Déguster à température ambiante pour un maximum de saveur, idéalement sur des toasts grillés encore tièdes.