Filets frais de truite du Périgord Noir - 800g
Dordogne
6
jours minimum
800
frais
4 ou 5
personnes
L'abattage indolore de nos TRUITES ARC-EN-CIEL, tous les lundis, selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME, permet de conférer à leur chair une qualité incomparable. Elle reste tendre et savoureuse, sans réduction à la cuisson. Nous levons et parons les filets à la main dans notre laboratoire, aux Eyzies de Tayac, là où nous élevons nos truites, au coeur du Périgord Noir.
Présentés en poche sous vide par lot de 2 filets - poids total minimum garanti 800g
Renseignements pratiques :
Les commandes passées avant le dimanche seront prises en compte le lundi suivant pour expédition le mardi.
Les commandes passées après le dimanche seront prises en compte pour le lundi de la semaine suivante.
Quelques idées de recettes : en croûte de sel au four, en papillote au BBQ ou à la poële à l'huile d'olive avec un filet de citron...
Allergènes : Poissons
Zone de pêche ou d'élevage : Périgord
Espèce du poisson : Truite
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Caviar Perle Noire : Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 23 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Caviar Perle Noire, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Caviar Perle Noire va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Caviar Perle Noire.
FILET DE TRUITE MARINÉ À LA PLANCHA
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 citron vert
- 6/8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 800g de filets de truite
- sel, poivre
Progression :
Dans un plat avec des rebords assez hauts, mélangez le jus du citron vert pressé, l'huile d'olive, le miel, sel et poivre
Laissez mariné 2 heures les filets de truite, en les retournant au bout d'une heure
Puis faites les cuire sur la plancha, côté peau environ 5min puis côté chair 2 à 3 minutes
Dressage :
Servez dès que c'est cuit, avec une julienne de légumes ou des petites pommes terre à la plancha.
Le Petit Plus !
Utilisez un sel parfumé au piment par exemple, pour une touche exotique.
