FLEUR DE SEL

Richesse millénaire encore présente sur notre territoire de Bourgogne Franche Comté, une véritable pépite appelée aussi l'Or Blanc, d'où sa texture blanche immaculée.La fabrication de ce sel s'est malheureusement terminée en 1962, puis relancée à échelle artisanale, par mes soins en 2021, en collaboration avec la ville de Salins les Bains et la Confrérie de l'Or Blanc ainsi s'est écrit dans l'histoire, la Renaissance du Sel de Salins, par Fabrice Piguet Maître Cuisinier de France, passionné et défenseur des produits locaux . Son grain piqué, épouse tous les plats du terroir, avec ou sans accord sensoriels, des noces gastronomiques en font une collection unique commes les différentes facettes d'un diamant. Notre sel est obtenu par évaporation d’eau de source sur un foyer , d’où le terme « ignigène », de « ignis », le feu. La saumure utilisée provient de l’eau des sources salées de Salins les Bains, JURA (39), qui abrite la dernière poêle à sel conservée en France, elle a été restaurée récemment  et peut être admirée lors de la visite de la Saline.(Patrimoine de l'unesco) à Salins les Bains (39), mais aussi réputée pour son activité thermale et les vertus curatives. Non traité, SEL sans conservateur et sans anti-aglomérant 100 % NATUREL.