Nos Fleurs Fraiches Comestibles

Quelles sont les fleurs que l'on peut manger ? 

Il existe de nombreuses variétés de fleurs comestibles. Parmi les plus connues, on peut notamment citer la fleur de bourrache et sa jolie couleur violette, son goût un peu iodée se marie très bien avec les poissons et les huitres qu'elle rappelle, elle favorise aussi le transit intestinal. La capucine, riche en vitamine C, peut se déguster avec une salade, elle lui apportera une note piquante ! La fleur de souci pourra rappeler le safran (on l'appelle d'ailleurs "le safran du pauvre") dans des plats à consonance orientale. On peut aussi citer la fleur de coriandre, la fleur de courgette (délicieuse en beignets), la violette, la rose, le pissenlit, le coquelicot, la mauve, la fleur de cerisier, la pâquerette ou encore le lilas ! 
 

Comment conserver des fleurs comestibles ? 

  L'idéal quand il s'agit de fleurs fraîches et de les consommer le plus rapidement possible, entre 2 et 4 jours à réception maximum. On les converse dans le bac à légumes dans réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas les déguster tout de suite, faites-le dans ce cas sécher, à l'air libre puis enfermez-les dans un bocal hermétique. Vous pourrez alors vous en servir en infusion, pour parfumer des crèmes ou encore des pâtes à tartes à l'image des herbes séchées !