Foie gras de canard extra frais déveiné 500g

Foie de gras de canard sélectionné par nos soins en direct producteur provenant du département du Gers. Il peut-être cuisiné de différents façons : Mi-cuits. en terrine, poêlé ou en conserve. L'un des moyens les plus efficaces de mettre en avant le foie gras cru est de proposer des accords gastronomiques raffinés, notamment avec des vins et des alcool. En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/-10% A l’image de la ferme de ses grands-parents dans laquelle il travaille dès l’âge de 16 ans, Pascal BAUER créé en 1979 la Ferme de Collonge. Il démarre son activité par la vente de ses quelques poulets sur les marchés locaux avec une simple table de camping et une balance à aiguille. Quarante ans plus tard, nous élevons en plein air nos porcs, charolaises, veaux élevés sous la mère, chevaux percherons, oies, dindes, chapons, poulets, cerfs, daims, sur plus de 250 hectares de nature sauvegardée, entre l’Ain et le Rhône. Nous possédons notre propre laboratoire de boucherie charcuterie à Francheleins (01), site historique de l’entreprise, où sont préparés tous les produits vendus sur les marchés et dans nos quatre magasins. Dès ses débuts, Pascal a su instaurer puis transmettre ses valeurs : le respect des hommes, de la nature et des animaux. Aujourd’hui, l’entreprise est pilotée par Yoann et Willy, fils de Pascal, et Julien et Maxime, ses neveux.