Tout pour votre fondue bourguignonne !

Quelles huiles utiliser pour la fondue bourguignonne ?

Il est important de choisir une huile de haute qualité pour votre fondue bourguignonne, comme l'huile d'arachide. Par ailleurs, il est important de savoir que les huiles peuvent devenir nocives lorsqu'elles sont utilisées à des températures élevées. Aussi, il faut que l'huile choisie ait un point de fumée élevé, à savoir qu'elles supportent d'être chauffées à haute température. C'est pr exemple aussi le cas de l'huile de tournesol ou de l'huile de pépin de raisin, toutes deux très peu odorantes par ailleurs du fait de leur saveur neutre. Les huiles de noix telles que l'huile de noix de macadamia ou l'huile de noix de cajou sont à éviter car elles ont un point de fumée très bas. De même, il est également préférable d'éviter les huiles végétales hydrogénées ou partiellement hydrogénées, qui sont riches en graisses trans malsaines pour la santé. En choisissant une huile de qualité supérieure, vous pouvez vous assurer que votre fondue bourguignonne sera non seulement délicieuse, mais également saine pour vous et vos invités.

Quelle viande pour fondue bourguignonne ?

La fondue bourguignonne est traditionnellement préparée avec du boeuf coupé en petits morceaux. Le filet ou le rumsteak sont souvent utilisés pour leur tendreté et leur saveur délicate. Sur Pourdebon, les producteurs vous ont souvent maché le travail, en proposant des kits de viandes à fondue ! D'autres types de viande, tels que le porc, l'agneau et le poulet peuvent également être utilisés pour la fondue bourguignonne, en fonction des préférences personnelles. A noter qu'il est conseillé de mariner la viande pendant plusieurs heures avant la cuisson pour renforcer sa saveur et sa tendreté ! Maintenant, régalez-vous !

Quels accompagnements pour la fondue bourguignonne ?

La fondue bourguignonne est souvent servie avec des accompagnements : pommes de terre vapeur ou sautées, voire en version frites, légumes crus (champignons, oignons, carottes, poivrons, salade), sauces (moutarde, aioli, sauce tartare), pain.