Fondues en folie !

Comment préparer une fondue au fromage parfaite ? 

Pour préparer une fondue au fromage parfaite, il est important de choisir les bons ingrédients et de suivre les bonnes astuces de préparation ! Les ingrédients de base sont du fromage à fondue, du vin blanc, de l'ail, du kirsch (eau-de-vie de cerise) et du pain coupé en cubes. En Franche-Comté, on utilise l'Emmental, le Gruyère et le Comté, tandis que dans les Alpes, on opte pour l'Emmental de Savoie, l'Abondance et le Beaufort. Tous ces fromages ont une consistance parfaite pour fondre sans brûler. Il est également de bon ton de ne pas utiliser de vin trop sec, car cela peut rendre la fondue très acide. L'ail peut être ajouté à la fondue pour plus de saveur, tandis que le kirsch aide à lisser la consistance et à renforcer le goût du fromage. Nos dernières astuces : ne cuisez pas trop fort la fondue pour éviter qu'elle ne brûle ! Ensuite, mélangez régulièrement la fondue pendant la cuisson pour une consistance lisse et homogène. Enfin, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena à la fondue pour renforcer sa consistance. Régalez-vous !

Quels vins servir avec la fondue ? 

Pour la fondue au fromage, il est généralement recommandé de servir un vin blanc sec et fruité, comme un vin de Savoie ou un cépage Chardonnay. Le vin doit être suffisamment puissant pour soutenir la saveur forte du fromage fondu, mais suffisamment doux pour ne pas masquer le goût du fromage. Évitez les vins trop légers qui ne feront que diluer le goût de la fondue et les vins trop secs qui pourraient accentuer l'amertume de la fondue.

Pour la fondue bourguignonne, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Beaujolais conviendra parfaitement  Ils ajouteront une touche fruitée et douce à chaque bouchée engloutie ! Évitez les vins trop tanniques qui pourraient devenir amers avec le bouillon.

Enfin, pour la fondue au chocolat, un vin doux et fruité, comme un Muscat ou un Sauternes, conviendra parfaitement. Ce type de vin ajoutera une touche de sucré et de fruité à la fondue, renforçant ainsi le goût délicieux du chocolat. Évitez les vins secs qui pourraient masquer le goût du chocolat et les vins trop puissants qui pourraient dominer la saveur délicate de la fondue.