Fourme D'ambert Fermière AOP
Puy-De-Dôme
frais
Fabriquée dans le Puy-de-Dôme, la fourme d'Ambert est facilement reconnaissable grâce sa haute forme cylindrique et sa croûte légèrement jaunâtre, enveloppée d'un duvet gris. Sa pâte grasse, de couleur ivoire est parsemée de moisissures et a une saveur douce et fruitée. Née dans les monts du Forez, dès le IXème siècle, la Fourme d'Ambert doit son nom au récipient, appelé forme, qui servait à contenir le caillé. Produite à partir du lait cru des vaches récolté dans les hauteurs, entre 600 et 1600 mètres d'altitude, la Fourme d'Ambert est affinée dans des caves fraîches et humides pendant au moins 4 semaines. Elle est considérée comme le plus doux des fromages à pâte persillée.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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