Tous nos produits dérivés de la fraise

La fraise en cuisine

Si elles sont juste délicieuses au naturel, légèrement saupoudrées de sucre glace ou de chantilly pour les plus gourmands, vous pouvez aussi les cuisiner. En pâtisserie, elles font des ravages : tarte à la fraise, cheesecake, pavlova, bavarois, tiramisu, crumble, sabayon, mousses… Découpées en petits cubes, elles agrémenteront vos petits déjeuners et autres brunchs : dans un yaourt frais, dans un muesli, dans une salade de fruits... Elles sont encore succulentes dans un cocktail ou transformées en smoothie ! Côté salé, elles feront des surprises : elles se marient très bien avec l'avocat dans une salade par exemple, ainsi qu'avec la fêta, la mozzarella et le quinoa, mais encore l'asperge, son amie de saison. Accompagnez-les de basilic ou de menthe, vous ne serez pas déçus ! Pour les plus téméraires, testez-la avec un poisson blanc... 
Retrouvez toutes nos recettes à base de fraise sur notre blog ! 

Que faire de vos fraises abimées ?

Des produits dérivés de la fraise maison !
Trop mûres ou un peu tachetées, des recettes existent pour ne pas jeter vos fraises ! Réalisez un coulis en les mixant avec le jus d'un citron, un peu d'eau et du sucre, ou encore une confiture : ainsi, elles parfument les panna cotta, le roulé du goûter de vos loulous ou vos tartines du matin. Vous pouvez aussi mixer vos fraises abimées avec de la crème fraiche, du sucre et du citron pour faire  une glace maison. Un tour au congélateur pendant plusieurs heures (en mélangeant toutes les heures pour que la glace ne cristallise pas) et c'est prêt ! 

Le saviez-vous ? Même les queues de fraises ne se jettent pas ! Grâce à elle, vous ferez un sirop maison, avec un dosage équivalent en queues de fraises, sucre et eau. Rincez les queues de fraises et placez-les dans une casserole que vous remplissez ensuite de sucre et d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ. Filtrez le sirop puis mettez-le en bouteille !