Fumaison de Lavort
Puy-De-Dôme
15
jours minimum
frais
Le créateur de la fumaison s’est inspiré d’un Jésus de Lyon !
Le fromage, élaboré au lait de brebis, est ficelé comme la célèbre charcuterie, après avoir été fumé. Initialement, le fromager le suspendait au plafond comme un jambon après l’avoir fumé au bois de sapin.
Un goût et un aspect uniques.
Le Fumaison de Lavort se distingue également par sa croûte grise rustique, où peuvent affleurer, à partir de quatre mois d’affinage en cave, des pigments jaunes éclatants.
Sa texture est assez ferme.
Son format facilite son découpage en tranches, ce qui lui permet de nombreuses utilisations en cuisine où il fond volontiers sur des mets en leur communiquant son goût fumé.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
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