Jours de livraison de Fumaison Occitane :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
Reprise par les salariés sous forme de SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) en septembre 2017, Fumaison Occitane développe une activité de fumage traditionnel à Auch. Après le saumon en provenance d’Écosse, elle développe aujourd'hui une nouvelle collection avec des poissons issus de rivières ou d'élevages du Sud-Ouest ou de France. Ce savoir-faire acquis permet aujourd'hui à Fumaison Occitane de développer également le fumage à façon.
La collection Fumaison Occitane
Après un salage effectué à la main au sel sec non raffiné, deux techniques de fumage peuvent être réalisées : le fumage à froid et le fumage à chaud (un fumage plus court mais suivi d'une phase de cuisson à basse température).
Fumaison Occitane utilise ces deux techniques pour vous proposer à ce jour 4 produits :
Saumon bio fumé à froid : En provenance de fermes en Écosse labellisées Global GAP ou certifiées Bio, il est proposé en tranché ou en pavé en différents formats (du paquet d'une centaine de grammes au filet entier).
Saumon bio fumé à chaud : Également en provenance d’Écosse, nous ajoutons un mélange de 5 baies (3 baies pour le bio) après dessalage. Les filets sont ensuite fumés et cuits à basse température. Il se présente en pavé en différents grammages. Ce produit fumé à chaud révèle toutes ses saveurs à température ambiante et se mange aussi bien avec un accompagnement chaud que froid.
Truite bio fumée à froid : En l'absence de colorant (même naturel), notre truite Arc-en-ciel labellisée Bio garde sa couleur nacrée d'origine. Arrivée dans notre collection en février 2019, elle est proposée en pavé ou tranché.
Truite des Pyrénées : une truite saumonée en provenance de la pisciculture du même nom dans les Hautes Pyrénées.
Esturgeon fumé à chaud : En provenance d'élevages en Dordogne, nous préparons notre esturgeon comme le saumon fumé à chaud : après salage, un mélange de 5 baies est ajouté avant fumage et cuisson.
Tous nos produits sont proposés en bio hormis pour la truite saumonée
En parallèle, Fumaison Occitane a lancé une activité de fumage à façon en 2019 : Truite, esturgeon mais aussi crevettes. Nous mettons notre savoir-faire au service du client pour créer avec lui le produit recherché.
Après 6 ans d'activité, c'est aujourd'hui 80 sociétaires qui accompagnent le développement de la coopérative à travers l'équipe de salariés.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par,
Christine
,
le
suite à un achat le 14/12/2020
Écrit par,
Valérie
,
le
suite à un achat le 09/12/2020
Livraison rapide et sérieuse. Excellent produit
Noté par,
Loic
,
le
suite à un achat le 28/11/2020
Écrit par,
philippe
,
le
suite à un achat le 13/12/2020
très bon produit
Écrit par,
Karine
,
le
suite à un achat le 08/12/2020
Toujours excellent merci beaucoup
Noté par,
Yann
,
le
suite à un achat le 07/12/2020
Écrit par,
Vincent
,
le
suite à un achat le 04/12/2020
Un excellent saumon, bien salé, et qui mériterait un goût fumé un poil plus prononcé.
C'est une question de goût...
Écrit par,
Claudine
,
le
suite à un achat le 08/11/2020
Merci pour vos excellents saumons tranchés commandés pour la troisième fois.
Réponse de Fumaison Occitane
Merci à vous. A très bientôt alors ;)
Bonne semaine
Écrit par,
Karine
,
le
suite à un achat le 28/10/2020
Excellent merci
Réponse de Fumaison Occitane
Bonjour
Et tout d'abord, excusez nous pour cette réponse tardive. Après un petit mois sur la plateforme Pourdebon, nous découvrons encore des pages dont celle-ci.
A priori, vous avez trouvé les produits excellents mais vous n'êtes pas satisfaite (3 non aux questions posées). Afin de corriger ce qui ne va, pourriez-vous nous en dire plus ?
Vous remerciant par avance
Cordialement
Laura
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Raison sociale :FUMAISON OCCITANE
N° SIRET :83195747700019
Adresse :ZI du Mouliot Allée Dominique Serres, , 32000 AUCH France
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