Gâteaux et tartes > Galette des Rois
Janvier rime forcément avec galette des rois ! Pour les puristes elle sera à la frangipane ou ne sera pas, dans le sud on aime aussi la brioche des rois, à faire soi-même ou à acheter déjà préparée !
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La galette des rois se déguste tradionnellement le 6 janvier, au moment de l'Epiphanie, on peut pourtant en trouver dès fin décembre et se régaler tout le mois de janvier avec ce dessert. Si aujourd'hui la galette est associée à l'Epiphanie et à la visite des rois mages, elle a pourtant une origine païenne. Lors des fêtes de Saturnales, les Romains désignaient comme roi d'un jour un esclave, pendant cette fête on dégustait un gâteau coupé en tranches, et dans l'une d'entre elles se trouvait, une fève ! C'est avec Louis XIV que l'on décida de "tirer les rois", ce dernier étant un grand adepte de la galette à la frangipane.