Nos gâteaux de voyage

Qu'est-ce-qu'un gâteau de voyage ? 

On appelle gâteau de voyage un gâteau de longue conservation. C'est-à-dire qu'il doit au moins pouvoir se garder 8 jours et pour certains jusqu'à 1 mois ! 

On retrouve des traces de la mention de "gâteau de voyage" au XVIIᵉ siècle. En effet, dans ses correspondances, Mme de Sévigné parlait à sa fille des gâteaux de voyage qu'elle avait demandé à son pâtissier de confectionner afin de pouvoir avoir à manger lors de longs trajets. À cette époque, on reliait en plus d'une semaine le Château de Versailles à la Bretagne où elle se rendait souvent. Deux gâteaux se disputent souvent la primauté du terme gâteau de voyage : le financier et le gâteau nantais. Ce dernier accompagnant les marins sur leurs longues traversées.