Géline de Touraine
Indre-Et-Loire
5
jours minimum
emballé dans un tissu
frais
4
personnes
Poule Géline de Touraine. Volailles élevée 8 mois dans un parcours herbeux , nourries aux céréales. Effilée Conditionné avec les abats ( Cœur, Foie , Gésier, pattes )
Vous recevrez tous nos produits dans des cartons de vin NEUFS : ma ferme se situe au coeur d'une AOC viticole, le Bourgueil, et il est évident pour moi de conditionner mes volailles élevées au milieu des vignes dans un carton de vin ! Par ailleurs, nos volailles entières sont emballées dans un tissu, neuf bien sûr, et convenant au transport de denrées alimentaires. En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/-10%, car nous travaillons de manière artisanale, et les volailles grossissent chacune à leur rythme ! Au vue de l’offre assez diversifiée et du nombre de produits différents , certains produits peuvent être en rupture lors de la préparation de votre commande . Automatiquement, Soit il sont remplacé par un produit équivalent , au Prorata (poids/prix) . Si je n’ai aucun produit équivalent, le produit manquant est remboursé.
Si il y un manquement partielle d’un produit ( poids ) , je rajoute un produit pour équilibrer ( au prorata poids /prix) . Dans ces trois cas , cité ci dessus, vous êtes avantagé . Merci de votre compréhension
Renseignements pratiques : à cuire en cocotte, basse température
Lieu d'élevage : Indre et Loire
Lieu de naissance : Indre et Loire
Lieu d'abattage : Indre et Loire
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Des Poules et des Vignes à Bourgueil : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 janvier
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Des Poules et des Vignes à Bourgueil
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Des Poules et des Vignes à Bourgueil va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Des Poules et des Vignes à Bourgueil.
Géline de Touraine en cocotte , jus de cuisson à la purée de persil
Ingrédients
1 géline de 1.600 gr , un bouquet de persil , 1 oignon , 1 poireau , 1 carotte , 1 branche de céleri , 1 tranche de pain , 1 verre de vin blanc ,épices et aromates
Méthode
Préparer la volaille : sortir la volaille 30 mn avant de la cuire . l’assaisonner de sel et poivre , particulièrement à l’intérieur, retirer le foie.
Dans un cocotte adaptée à la taille de la volaille , verser une cuiller d’huile et autant de beurre et faire chauffer. Placer la volaille et faire dorer sur chaque face.
Poser le couvercle sur la cocotte , enfourner pendant 1 heure à 140°c.
Pendant ce temps , couper menu les légumes ( oignon , carotte , poireau et céleri. Hacher le persil avec le foie de volaille , 50 gr de beurre et la tranche de pain.
La volaille cuite , retirer la de la cocote et maintenez la au chaud ( dans le four éteint) .verser das la cocotte les légumes , a feu vif , puis quelques minutes après le vin blanc .
Découper la volaille , partager et poser sur assiette chaude
Au fouet ajouter dans la cocotte le mélange à base de persil . Rectifier l’assaisonnement et verser sur chaque morceau de volaille. Bon appétit.--
