Géline de Touraine
Indre-Et-Loire
6
jours minimum
1 coq
frais
4 ou 5
personnes
Coq Geline de Touraine, ,, prêt à cuire, a vécu 8 mois environ . À faire en coq au vin et cuisson en sauce, mijoté.
Vous recevrez tous nos produits dans des cartons de vin NEUFS : ma ferme se situe au coeur d'une AOC viticole, le Bourgueil, et il est évident pour moi de conditionner mes volailles élevées au milieu des vignes dans un carton de vin ! Par ailleurs, nos volailles entières sont emballées dans un tissu, neuf bien sûr, et convenant au transport de denrées alimentaires. En ce qui concerne nos produits frais, le poids peut varier de +/-10%, car nous travaillons de manière artisanale, et les volailles grossissent chacune à leur rythme ! Au vue de l’offre assez diversifiée et du nombre de produits différents , certains produits peuvent être en rupture lors de la préparation de votre commande . Automatiquement, Soit il sont remplacé par un produit équivalent , au Prorata (poids/prix) . Si je n’ai aucun produit équivalent, le produit manquant est remboursé.
Si il y un manquement partielle d’un produit ( poids ) , je rajoute un produit pour équilibrer ( au prorata poids /prix) . Dans ces trois cas , cité ci dessus, vous êtes avantagé . Merci de votre compréhension
Renseignements pratiques : Volailles effilée avec Abbat et pattes
Lieu d'élevage : 37140
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : 37140
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Des Poules et des Vignes à Bourgueil : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 janvier
Une volaille bien élevée…… conseils de préparation
Sortir la volaille 1 heure avant de la cuisiner .Saler et poivrer l’intérieur , ajouter éventuellement une pincée d’un excellent curry. Préchauffer le four. Préparer une garniture de légumes finement concassés. Dans une cocotte , faire revenir une noix de beurre avec les légumes , puis poser la volaille par-dessus. Cuire 20 minute à 160 °c a couvert , puis diminuer la température à 130 ° pour une cuisson de deux heures. Au terme de la cuisson , verser un grand verre de Chenin de Touraine, et le foie de la volaille finement haché. Une volaille doit toujours poser 20 minutes après cuisson … Bon appétit .
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Des Poules et des Vignes à Bourgueil
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Des Poules et des Vignes à Bourgueil va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Des Poules et des Vignes à Bourgueil.
La Géline de Touraine en cocotte Une race ancienne de mon pays , rustique à souhait .( elles préfèrent dormir dans les arbres plutôt que dans leurs abris). Les poussins , nés au printemps , nourris au céréales entières pendant au minimum 220 jours deviennent de belles poules au cœur de l’hiver . C’est à ce moment que leur chair est goûteuse et délicieuse à souhait. À la maison , on privilégie toujours la cocotte , en fonte ou en cuivre , pour une cuisson douce et lente . Au fond du plat , je découpe une fine brunoise de fenouil et châtaignes, un trait d’huile de noix , un petit verre de vin rosé de Bourgueil , je pose la volaille et c est parti pour 1h30 de cuisson à 150 .degrés Un conseil ? Toujours assaisonner la volaille à l’intérieur plutôt que sa peau . Un très bon poivre , un peu de gros sel , un brin de thym . Un plat facile et convivial , goûteux à souhait . Ha , J’oubliais , toujours ouvrir la cocotte devant les invités pour partager les effluves de cuisson : succès garanti .
